Tueste: Medio/Ligero
El café que se cultiva en todo el mundo puede rastrear su herencia siglos atrás hasta los antiguos bosques de café en la meseta etíope . Allí, la leyenda dice que el pastor de cabras Kaldi descubrió por primera vez el potencial de estos amados frijoles.
Durante cientos de años, Etiopía ha proporcionado algunos de los granos de café premium de origen único mejor evaluados del mundo. En general, los cafés etíopes son mejor conocidos por su complejidad con una calidad picante y a vino y una acidez distinta y salvaje.
Tueste : Medio-ligero
Perfil de cata : chocolate con leche, afrutado, caramelo
Productor : Pequeños agricultores de la zona de Sidama.
Variedad : Cultivares autóctonos de la herencia
Región : Zona de Sidama, Etiopía
Altitud : 1700-1900 M
Tipo de suelo : Nitisoles
Proceso : Totalmente natural, clasificado a mano. Secado en camas elevadas.
La región de Sidamo de Etiopía es una de las regiones cafetaleras más antiguas del mundo, se rumorea que data del siglo IX. De hecho, muchas personas consideran que es el lugar de nacimiento del café tal como el mundo lo conoce y lo ama hoy. Los etíopes aman tanto su café que, a pesar de que son los 7.º mayores productores de café del mundo, ¡consumen más de la mitad en el país! Los cafés etíopes son reconocidos mundialmente por sus sabores afrutados y florales únicos.