Si eres un ávido bebedor de café, tienes dos opciones: café normal o café especial. Si vives en EE. UU. o Canadá, conocerás a Jollymaccoffee como café de especialidad. Entonces, ¿qué hace que este tipo de café sea tan especial?

Antes de servir esa primera taza de delicioso café caliente, esos frijoles han recorrido un largo camino por un camino complicado. Hay varias etapas, incluido el primer crack, etc., y si no tiene cuidado, ir demasiado lejos puede arruinar un lote completo.

¿Cuál es la diferencia entre el café regular y el café de especialidad?

En la sociedad actual entre los bebedores de café, tostadores, cultivadores, etc., un café regular es realmente una forma engañosa de decir que tiene baja calidad y sabor.

Cuando bebe café normal, a menudo puede quedarse con un mal regusto y una experiencia menos que emocionante.

Por el contrario, el café de especialidad significa calidad garantizada en todas las etapas de la producción de café, desde la semilla hasta la taza.

Lo que considera que un café es un café de especialidad

El café de especialidad se refiere a todo el proceso desde el agricultor hasta la taza utilizando café de un solo origen. Y se refiere a la forma en que se tuesta el café y cómo se extrae.

Este tipo de café no debe confundirse con el café “gourmet” o “premium”. Esas palabras son términos de marketing sin estándares definidos para el sabor y el sabor del café en sí.

De acuerdo a Según las definiciones de la SCA (Asociación de Cafés Especiales), el café especial “se refiere a los granos de café verde de la más alta calidad tostados a su mayor potencial de sabor por verdaderos artesanos y luego elaborados adecuadamente según los estándares bien establecidos desarrollados por la SCAA”.

Estos estándares incluyen una puntuación superior a 80 puntos en la escala de calidad de 100 puntos y una calidad excelente o sobresaliente en fragancia, aroma, sabor, retrogusto, acidez, cuerpo, uniformidad, equilibrio, taza limpia, dulzura y, en general, mejor sabor que una taza promedio. de joe

Se cultivan en climas especiales e ideales y se distinguen por su sabor a taza llena y por tener pocos o ningún defecto. Los sabores y sabores únicos son el resultado de las características especiales y la composición de los suelos en los que se producen.

Arábica y Robusta son las especies de café populares en el mundo del café, aunque solo los Arábicas se consideran cafés especiales. Deben cultivarse en altura, por lo que los países conocidos por producir cafés especiales incluyen Colombia, Etiopía, Brasil e Indonesia, por nombrar algunos.

Los cafés especiales se elaboran de manera diferente

El café de especialidad se basa en la calidad, no como todos los demás cafés que existen. Puede adivinar en este punto que su café normal y corriente en su tienda de comestibles local no se consideraría café de especialidad.