Certyfikacja/Klasyfikacja : Organiczny
Palenie : Średnio ciemna / Średnio palona kawa jest uprawiana na dużych wysokościach. Wzniesienie pozwala wiśniom kawy na dłuższy rozwój; cukry rozwijają się podczas dojrzewania, co tworzy słodszą filiżankę kawy.
Profil degustacyjny : Ciemna czekolada, melasa, brązowy cukier
Hodowca : Drobni rolnicy z Kintamani
Odmiany : Bourbon, Typica, Catimor
Region : Kintamani, Bali, Indonezja
Wysokość : 1200-1600 m.n.p.m
Rodzaj gleby : Ił wulkaniczny
Proces : Ręcznie zbierane, łuskane na mokro i suszone na podwyższonych łóżkach.
Znany jako „ukryty klejnot Indonezji”, Bali produkuje jedne z najlepszych kaw pochodzących z wyspy . Górski płaskowyż Kintamani, pomiędzy wulkanami Batukaru i Agung, jest głównym obszarem uprawy kawy.
Rośliny kawy przybyły do Indonezji za pośrednictwem holenderskich handlarzy i kolonialistów pod koniec XVII wieku , którzy zabezpieczyli nasiona kawy z Jemenu (prawdopodobnie poprzez ich przemyt) tuż przed tym stuleciem. Pierwszą wyspą, na której uprawiano kawę, była Jawa, na której znajdowało się miasto Dżakarta (wtedy zwane Batavią).
Indonezja produkuje niektóre z naszych ulubionych kaw. Są złożone, syropowate, o niskiej kwasowości i zazwyczaj bardzo gęste, co czyni je idealnymi do pieczenia po ciemniejszej stronie.