Jeśli jesteś zapalonym kawoszem, masz dwie możliwości — zwykłą kawę lub kawę speciality. Jeśli mieszkasz w USA lub Kanadzie, znasz Jollymaccoffee jako kawę speciality. A zatem — co sprawia, że ​​ten rodzaj kawy jest tak wyjątkowy?

Zanim nalejesz pierwszą filiżankę pysznej, gorącej javy, te ziarna przebyły długą i skomplikowaną drogę. Istnieje kilka etapów, w tym pierwsze pęknięcie itp. — a jeśli nie będziesz ostrożny, posunięcie się za daleko może zrujnować całą partię.

Jaka jest różnica między zwykłą kawą a kawą specjalną

W dzisiejszym społeczeństwie wśród osób pijących kawę, palących, hodowców itp. zwykła kawa to podstępny sposób na powiedzenie, że ma niską jakość i smak.

Picie zwykłej kawy często pozostawia nieprzyjemny posmak i niezbyt ekscytujące wrażenia.

I odwrotnie, kawa specialty oznacza gwarantowaną jakość na wszystkich etapach produkcji kawy, od nasion do filiżanki.

Co uważa kawę za kawę specjalną

Kawa specialty odnosi się do całego procesu od rolnika do filiżanki przy użyciu kawy jednego pochodzenia. Odnosi się to do sposobu palenia kawy i sposobu jej ekstrakcji.

Te rodzaje kawy nie powinny być mylone z kawą „dla smakoszy” lub „premium”. Te słowa to terminy marketingowe, które nie mają zdefiniowanych standardów smaku i smaku samej kawy.

Według Według definicji SCA (Specialty Coffee Association), kawa specialty „odnosi się do najwyższej jakości ziaren zielonej kawy, palonych z największym potencjałem smakowym przez prawdziwych rzemieślników, a następnie odpowiednio parzonych zgodnie z ugruntowanymi standardami opracowanymi przez SCAA”.

Standardy te obejmują uzyskanie ponad 80 punktów w 100-punktowej skali jakości oraz doskonałą lub wyjątkową jakość zapachu, aromatu, smaku, posmaku, kwasowości, treściwości, jednolitości, równowagi, czystego kubka, słodyczy i ogólnie lepszego smaku niż przeciętny kubek joego.

Są uprawiane w specjalnych i idealnych klimatach i wyróżniają się pełnym smakiem w filiżance i niewielką ilością lub brakiem wad. Wyjątkowe smaki i aromaty są wynikiem szczególnych właściwości i składu gleb, na których są produkowane.

Arabika i Robusta to popularne gatunki kawy w kawowym świecie, chociaż tylko arabiki są uważane za kawy speciality. Muszą być uprawiane na wysokościach, więc kraje znane z produkcji kaw specjalnych to między innymi Kolumbia, Etiopia, Brazylia i Indonezja.

Kawy Speciality są parzone inaczej

Kawa specialty jest oparta na jakości — w przeciwieństwie do wszystkich innych kaw. W tym momencie możesz zgadywać, że normalna kawa z młynka w lokalnym sklepie spożywczym nie byłaby uważana za kawę specjalną.